Soda bread

Cette semaine celtique est l'occasion de publier une recette, parce que ça faisait quand même très longtemps que je ne l'avais pas fait. Voici donc celle du soda bread, héritée d'un charmante grand-mère irlandaise, unités de mesures converties à l'arrache par votre serviteuse.

 Ingrédients (pour 2 voire 3 pains selon la taille du moule): 

500 g de farine blanche 
500 g de farine complète
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
un peu de lait aigre
2 cuillères à café d'huile

 

Recette :

Verser la farine tamisée dans un saladier, ici j'ai pris de la farine blanche classique et de la farine à pain de campagne.

Dans un bol, mélanger le bicarbonate, le lait et l'huile puis ajouter à la farine et bien mélanger. En Irlande, on ne trouve quasiment pas de lait pasterisé, il suffit donc d'oublier un fond de bouteille dans son frigo une semaine et il est déjà un peu louche. Si vous n'avez pas que ça à faire, il suffit d'ajouter un peu plus de bicarbonate (mais pas trop, sinon votre pain aura un goût étrange).

 

Verser la pâte dans un moule rectangulaire, du genre moule à cake, beurré. Ici j'ai utilisé un moule en sylicone qui a mal survécu au poids de la pâte, je vous conseille donc d'utiliser un moule classique.

 

Remplir le moule jusqu'à la moitié environ et faire une croix au couteau sur le dessus de la pâte. Sinon vous aurez un pain mutant, comme le mien XD

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire 30 min.